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鸭脖娱乐-福州老手艺人坚守传统线面制作技艺 传承记忆中的“古早味”

2021-07-29 08:16

本文摘要:福州,1 月 13 日。叶秋云“一杯汤饼,银线凌乱,丝线如玉簪。面条是福州的传统美食之一。随着时代的变迁,费时费力的手工面条已逐渐被机器代替了。 不过,在福建省福州市晋安区孤山镇后鱼谷二村,还是可以看到的。献给秉持传统手艺做面条的老手艺人。1月13日,梁同光师傅和妻子吴丽珠忙着做面条。 1月13日,在鼓山镇后峪二姑村的一座寺庙里,面条老师傅林友浩正在拉扯手中的面条。像“筷子”一样粗的面条在手中慢慢拉扯,拉成细线,挂在面架上。

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福州,1 月 13 日。叶秋云“一杯汤饼,银线凌乱,丝线如玉簪。面条是福州的传统美食之一。随着时代的变迁,费时费力的手工面条已逐渐被机器代替了。

不过,在福建省福州市晋安区孤山镇后鱼谷二村,还是可以看到的。献给秉持传统手艺做面条的老手艺人。1月13日,梁同光师傅和妻子吴丽珠忙着做面条。

1月13日,在鼓山镇后峪二姑村的一座寺庙里,面条老师傅林友浩正在拉扯手中的面条。像“筷子”一样粗的面条在手中慢慢拉扯,拉成细线,挂在面架上。

上午10点的阳光下,线和面逐渐晒干……“我们都起床了早上一两点。到时候你就该好好睡一觉了。”林友浩忙着拿面条做拉面和劈面。他说,早上一两点起床,晚上四五点回家,睡在晚上六七点,我从事手工线面制作30多年,除了雨天和淡季,每天都在福建省福州市。

在安区孤山镇后玉谷二村,可以看到线面正在干涸。陆鸣摄 出生于福州市鼓山镇后峪。他17岁开始学做面条,现在已经50多岁了。

林友浩痴迷于传承传统民间工艺。面条的制作工艺复杂。从面粉到细面,要经过揉面、揉面、串面、挂面、拉面、晒干、挂面等十几个环节。神殿里,和林友浩一样,有断。

坚持传统工艺制作面条的老工匠。梁同光正和妻子吴立柱忙着串面,拿了两根细竹,拉出一根揉好的面,在细竹之间揉、转、串。今天的福州天气寒冷,他们的手已经冻得通红。

孤山镇后峪二顾村的一座庙宇内,面条老师傅林友浩正在拉扯手中的面条。陆鸣摄 “因为拆村,我们临时租住了这里。

”他们工作的地方很简单。吴丽珠告诉记者,现在很难找到空地晒面了。过去,大多数村民都用来做面条。由于大环境的影响,现在做的事情屈指可数。

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因为做线面的手艺艰辛劳累,赚钱难,所以传承成了。一个主要问题。梁同光感慨地说,自己早上一两点钟起床,晚上太阳落山后才休息。

两个人一天只能做60、70公斤面条。“年轻人根本做不到,起不来,就这么累。”在福建省福州市晋安区孤山镇后玉谷二村,可以看到线面正在晒干。

陆鸣摄 据悉,孤山镇后峪传统的线面制作工艺已有800多年的历史。对于福州人来说,每一根线面都充满思乡之情。

传承不是简单地接过前人的接力棒,更多的是把家乡的味道留在舌尖。拉面老师傅林友浩夫妇重复着拉面的动作。陆鸣摄 林友浩一家几代人都做这个生意。

从他父亲手中接过接力棒后,他一直都在。s坚持传统工艺制作面条,尽最大努力保持每一根面条的质量。就连斑驳的面架也有几十年的历史。可惜,他们现在做的都是五十多岁的老手艺人,年轻人做不到。

随着春节临近,客户的订单越来越多。说话间,林有浩夫妇还在重复着拉面的动作。一缕缕的丝丝,满满都是老福州的回忆,散发着别样的古韵。

结束编辑:苏以宇。


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